Jiro Dreams of Sushi : ชีวิตอย่าหยุดนิ่ง

Mr. Jiro and his team

Mr. Jiro and his team

ร้านซูชิธรรมดาๆ อยู่แถว Ginza, Tokyo ที่มีแค่ที่นั่งทานซูชิอย่างเดียว ไม่มีห้องน้ำ ไม่มีอะไรเลย แต่ที่นี่กลับได้การรับรอง Michelin Guide ระดับ 3 ดาวซึ่งเป็นระดับสูงที่สุดแล้ว (อารมณ์เดียวกับแม่ช้อยนางรำ 5 ดาว) เจ้าของร้านก็เป็นแค่ปู่แก่ๆ อายุ  85 ปี อะไรทำให้ร้านนี้โด่งดังได้ถึงระดับนี้…

ชอบ

  • ปู่จิโระมีความคิดแบบ perfectionist อย่างเช่นความคิดที่ว่าต้องทำซูชิที่ดีกว่าเมื่อวาน หรือให้ความสนใจในทุกๆ อย่างแม้กระทั่งที่นั่งของลูกค้าก็ต้องจำในสมองให้ได้ว่าใครนั่งตรงไหน ต้องทำซูชิขนาดเท่าไหร่ดีถึงจะเหมาะกับลูกค้าคนๆ นั้น
  • ให้คติการทำงานว่า ทุกอย่างไม่ใช่เรื่องง่าย การที่จะได้เลื่อนขั้นมาทำซูชิให้ลูกค้าได้ ต้องทำงานที่ร้านไม่ตำว่า 10 ปี!
  • ตัวหนังค่อยๆ เปิดเผยเรื่องราวที่คาดไม่ถึงเช่นตัวลูกชายคนโตของปู่ ตอนแรกนึกว่าแกไม่เก่งแต่ที่ไหนได้…
  • การที่จะได้เป็น supplier อาหารของปู่แกก็ต้องมีความเป็น professional ไม่ต่างกับแกเลย

ไม่ชอบ

  • ดูแล้วหิวและอยากไปนั่งที่ร้านจิโระสักครั้งหนึ่งในชีิวิต แต่ค่านั่งก็ 12,000 บาท จองล่วงหน้า 1 เดือน

น่าดูไหม? ตัวหนังไม่ได้เน้นด้านอาหารมากหนัก (แต่มาทีก็ combo จนน้ำลายหก) เป็นหนังสารคดีทางด้านอาหารที่โคตรน่าดูมาก สำหรับคนที่หมดกำลังใจในการทำงานหรือท้อแท้ในชีวิตแนะนำให้ดูเรื่องนี้เป็นอย่างยิ่ง

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s